Сыр

Рынок молочных продуктов, рынок сыра: исследования рынка сыра

В маркетинговых обзорах этого раздела представлены данные исследовательских компаний: АС Nielsen, Comcon, EFI Consulting, GfK, MMI, TNS, Аграрика, УкрАгроКонсалт Данные в аннотациях к аналитическим обзорам рынка выбраны случайным образом и могут быть представлены как за полный отчетный год, так и за промежуточные периоды (месяц, квартал, полугодие). …наибольший удельный вес в натуральном выражении традиционно занимали жидкое молоко обработанное - 39%, кисломолочные продукты - 22% и жирные сыры - 12%… …на 74% возросла выработка сухой молочной сыворотки - 29,2 тыс. т (цена сбыта - 19,4 млн.), что вполне объяснимо высоким уровнем производства твердого сыра… …средняя рентабельность по отрасли была отрицательной (-2,7%)… …ОАО "Шаргородский маслозавод" - 5%, ОАО "Тульчинский маслозавод" - 5%, Полонский молокоперерабатывающий завод - 3%, ЗАО "Лакталис-Украина" - 3%, ОАО "Могилев-Подольский молокозавод" - 3%… …запасы сухого молока и сливок на 1 июня 2006 года составляли 7,4 тыс. т (на 01.06.2005 г. - 5,5 тыс. т). Увеличились поставки украинского сухого молока и на внешний рынок, превысив результат 2005 года на… …молоко от сельхозпредприятий - достаточно низкого качества: высшим сортом поступает всего 11%, первым – 79%, вторым – 9% и несортовое составляет 1 %. Молоко, принимаемое от населения, оценивается исключительно вторым сортом… …в Украине было произведено 112,7 тыс. т сухого молока и сливок на сумму около $212 млн. (стоимость сбыта без НДС), что превысило на 6%… …этого сегмента: ОАО Роменский молочный комбинат - 6%, ЗАО "Балтский МКК" - 5%, ОАО "Хорольский молочноконсервный комбинат детских продуктов" - 4%, АО "Соммас" - 4%, ОАО "Житомирский маслозавод" - 4%, ОАО "Ичнянский завод сухого молока и масла" - 4%… …было характерно незначительное сокращение экспортных поставок сухих молокопродуктов, а также рост поставок сычужных сыров (+24%) и кисломолочных продуктов… …поставки осуществлялись в: Алжир - 18%, или 2,0 тыс. тонн; Турцию - 14%, или 1,5 тыс. тонн; Нигерию - 11%, или 1,2 тыс. тонн; Египет -11 %, или 1,15 тыс. тонн; Россию - 5%, или 0,55 тыс. тонн… …рост сегмента вязких йогуртов составлял 3%, питьевых — на уровне 13%… …из общего объема переработанного молочного сырья, переработка давальческого сырья составила 1,1%… …снизилось производство молока в Центральном — на 410,6 тыс. т., Сибирском — на 385,7 тыс. т… …валовое производство молока во всех категориях хозяйств составило 15624,8 тыс. т. что на 607,6 тыс. т меньше… …совокупная доля сельскохозяйственных предприятий в общем объеме переработки молочного сырья составила 3,2%… …средняя цена реализации молочного сырья составляла 4,5 тыс. руб./тонн… …доля обогащенных молочных продуктов в 24 крупнейших городах России выросла до 11,8%… …средняя цена поставки молока в Кемеровской области составляла 6,82 рублей за 1 килограмм… …объем рынка молока и молочных продуктов в России в 2006 году составил $23,1 млрд… …доля молочных продуктов российского производства на внутреннем рынке составляла 83,4%, доля импорта - 16,6%… …продажи продуктов из молока увеличились USD 5,45 млрд… …Danone – 20,4%, «Винни-Пух» - 34,7%, «Рыжий Ап!» - 36,2%, «Скелетоны» - 31,1%, «Чудо» - 34,9%, «33 коровы» - 38,4%... …в натуральном выражении сегмент йогуртов уменьшил рост на 5,5%... …в 2006 году в Приволжском федеральном округе произведено 49 тыс. тонн сыра, что на 5% больше, чем в 2005 году… …доля ароматизированных йогуртов составляла 7,2% рынка… …в натуральном выражении объемы экспорта составили 139 тыс. тонн… …экспорт сухого молока вырос на 21% (до $214 млн.) в стоимостном выражении… …в 2006 году производство молока в мире составило 644 млн. т, что на 11,7 млн. т больше, чем в 2005 году… …производство Индии и США в 2006 году составило 91 млн. т и 82,8 млн. т соответственно… …в Латвию было ввезено 25,8 тысячи тонн молока, 99,99% из него – нефасованное… …ОАО "Галактон". Его удельный вес - 11%, а вместе с продукцией Кременчугского ГМЗ составляет 28%. На второе вышла продукция Донецкого ГМЗ №2 - 7%, потеснив ЗАО "Лакталис-Украина", удельный вес которого в суммарном объеме - 6%… …"Юнимилк Украина" ("Галактон", Кременчугский гормолокозавод, ООО "Молочный дом"), "Вимм-Биль-Данн" (Киевский городской молочный завод № 3, Харьковский молочный комбинат), ЗАО "Lactalis-Украина", ОАО "Ковельмолоко", комбинат "Приднепровский", ЗАО "Билосвит-Умань"… …июле 2005 года было произведено 24,3 тыс. тонн жирных сыров, что на 10,5% больше, чем… …производство обработанного жидкого молока увеличилось на 22,3% - до 481 тыс. тонн… …за изготовление сыров с плесенью - "Бри" и "Камамбер" - взялась в 2005 году компания "Милкиленд-Украина", освоившая их изготовление на входящем в ее структуру Менском заводе (мощность порядка 3-5 т/мес)… …производство данного продукта во всех категориях хозяйств страны составило 769,3 тыс. тонн, что на 132,1 тыс. тонн (на 14,7%) ниже уровня производства… …ОАО "Хорольский молочно-консервный комбинат". Эта покупка позволит "Нутритеку" значительно расширить производство и усилить позиции на рынках детского питания России и стран СНГ. (группа компаний "Нутритек" представляет собой холдинговую структуру, возглавляемую ОАО "Нутринвестхолдинг". Его владельцами являются ООО "Трейд Эстейт" (31%), ООО "УК Аккорд Эссет Менеджмент" (19%), ООО "Спектр" (19%), ООО "Интер Консалт" (18%) и ЗАО "Депозитарная компания "Урапсиб" (РТС: USBN) (13%)… …ООО "Каскад-Продакш", ООО "Регион-Агро", ОАО "Житомирский маслозавод", ОАО "Молочник", ДП "БКС-Милтек", ООО "Комоэкспорт", ОАО "Буринский завод сухого молока"… удельный вес которых в суммарном производстве сметаны: "Рейнфорд" – 9%, "Лакталис-Украина" – 7%, комбинат "Приднепровский" - 5% …претендентов на вхождение - Lactallis Bongrain (Франция), Campina, Frisland Pood (Голландия), Hochland (Германия)… …средние маркетинговые бюджеты отечественных компаний, уходящие в основном на BTL-контакты… …валютные поступления от экспорта сыра составили $206 млн., т.е. около 40,5% от экспорта всех молокопродуктов… …объем рынка глазированных сырков в 2005 году составил 13,7 тыс. т… …в 2005 году произвели 13,8 млн. т молока… …в 2004 году - лишь 91,17 %. Выпуск продукции в натуральном выражении составил… …Воронежская обл. - на 19,9 %, Курская обл. - в 3,45 раза, Московская обл. - на 9,9 %… …в Уральском федеральном округе рост объемов на 25,6 % обеспечила… …рост средних по России розничных цен на сухие молочные смеси для детского питания составил 14,16%… …на конец 2005 года поголовье крупного рогатого скота достигло 92 тысяч, продуктивность дойного стада возросла на 44 кг и составляет… …функционируют 794 доильные установки, из них еще 180 линейных агрегатов с доением в переносные ведра, 604 молокопровода… …россияне все больше отдают предпочтение полезным продуктам, обогащенным витаминами, минералами и лактобактериями… … молоко - 33%, далее следуют йогурты и сметана - на их долю приходится соответственно 21 и 10%... …сетевого супермаркета и универсама, на которые приходится соответственно 38 и 34% розничных продаж… …молока в упаковке объемом 1 литр, то наибольшая доля - 87% - приходится на картонную упаковку… …54% - поставляется в Tetra Pack, что неудивительно, поскольку… …продажи развесной продукции, в частности колбасного сыра, увеличились в большей степени, чем упакованной - соответственно на 20,1 и 14,5%… …кефир, - ему принадлежит 15,2% продаж. Также особым спросом у потребителей пользуются ряженка… …фасованный плавленый сыр представлен в основном в виде традиционной продукции, и только 3% составляют продажи сыров, изготовленных на творожной основе… …для Москвы данный показатель составил немногим более 4%, а для Санкт-Петербурга - 9,5%. Таким образом, намечается тенденция перераспределения долей объемов продаж… …наиболее активно и динамично развиваются сегменты сухих молокопродуктов, сыров, цельномолочной продукции… …сократилось на 23% и составило 2,7 млн. тонн… …объемы производства молока в Украине сократились на 3,4% до 13,66 млн. тонн… …% на рынке импортных стабилизаторов, применяемых в отечественной молочной отрасли, занимает… …удельный вес продукции компаний Chr.Hansen (Дания) составил 14%... …«Вимм-Билль-Данн» (торговые марки «Фругурт», «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Рыжий Aп», «Чудо», «Слов'яночка», «Нео») - 11%... …производство маргариновой продукции в Украине составило 235,9 тыс. т, что на 16,2% больше… …доля продукции "Галактон" в сегменте украинских питьевых йогуртов составляет 18%... …расширение линии йогуртов, обогащенных бифидобактериями, или йогуртов, которые имеют… …2004 года было произведено 56 тонн йогуртов без добавления фруктов, орехов или других пищевых добавок… …доля этого товара возросла до 13%, потеснив в общей структуре экспортеров сыра… …численность молочных коров уменьшилась на 7,6%... …18% сырого молока используется для производства самого молока и кисломолочных продуктов. Остальное… …производство молокопродукции выросло на 14%. Рост произошел в основном за счет… …во Львовской - 263,2, Винницкой - 241,3, Хмельницкой - 238… …в 2004 году было произведено 96,5 тыс. т молочных консервов, что на 23%... …2004 года уровень экспорта основных видов молокопродуктов (273,9 тыс. т) заметно превысил показатели 2003 года… …удельный вес этого канала составил 84,4% от общих продаж молока. Средняя реализационная цена составила… ...ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания" объявило о финансовых результатах по стандартам МСФО по итогам 2004 года... ...Компания владеет портфелем торговых марок, охватывающим более 1100 типов молочных продуктов... ... в частных хозяйствах производство этой продукции возросло на 2,7% (5,31 млн. тонн), в то время как в сельхозпредприятиях оно сократилось на 23% (1,441 млн. тонн) ... ... В рейтинге производителей сливочного масла ведущее место занимают предприятия Винницкой и Житомирской областей ... ... Рост производства по сравнению с аналогичным периодом 2002 года составил 28,5% ... ... Доля продукции Киевского молочного комбината №3 составляет 3% рынка, Харьковского молочного комбината - 3,2% ... ... компания "Галактон" вывела на рынок продукцию под ТМ "Френди ... … можно выделить не более 10 крупных производителей глазированных сырков, занимающих от 2 до 25% данного сегмента … ... динамика роста украинского рынка сыра составляет ... ... ОАО "Шосткинский гормолкомбинат", КП "Пирятинский сырзавод", ОАО "Звенигородский сыродельный комбинат", … ... ежедневно сыр употребляют только 4% украинцев ... ... в 2000 г. Украина выпустила 65 тыс.т сыров, в 2001-м - 104,8 тыс.т, то в 2002 году - уже 129 тыс.т. В 2003 году объемы производства ... … в 2003 г. украинцы выпили 38 тыс. т. йогуртов, потратив на это 165 млн. грн. В среднем рентабельность по отрасли достигает 25% ... ... отечественным производителям принадлежит более 90% рынка питьевых йогуртов ... ... самыми крупными по объемам производства являются холдинг "Юнимилк Украина", "Вимм-Билль-Данн Украина", ЗАО "Билосвит-Умань" и ООО "Молочная фабрика "Рейнфорд" ... ... в 2003 году в Украине произведено 235,9 тыс. т маргариновой продукции … ... в Украине было произведено более 81 тыс. т мягкого маргарина, из которого доля фасованного - составила 48 ... ... Одесский масложиркомбинат, доля которого составляет 23% в общем объеме производства маргарина в Украине, Запорожский масложиркомбинат - 20%, Харьковский масложиркомбинат - 16%... ... в 2002 году было произведено 14,1 млн тонн молока … ... Стабильный спрос на твердые сыры внутри страны, а также и со стороны внешнего рынка (преимущественно России) ... ... Географическое распределение экспорта молочных продуктов также имеет свои особенности ... ... сократились поставки сливочного масла, преимущественно в Россию … ... самым крупным его производителем по-прежнему остается киевское предприятие "Галактон" ... ... годовая емкость украинского рынка в 2002 году составила ... ... в Украине выпуском маргариновой п